Человек выращивает капусту уже более 4 тысяч лет. Это идеальный овощ, настоящий кладезь витаминов и полезнейших микроэлементов. Она разнообразит меню в осенне-зимний период и помогает в борьбе с авитаминозом.

В хозяйстве дома-интерната капуста — одна из основных овощных культур. Ее закладывают на хранение и квасят. Каждый год в эту пору работники дома-интерната дружно берутся за эту трудоемкую, но приятную работу. В просторном подвальном помещении она готова к квашению. Кстати, уникальность квашеной капусты в том, что количество витаминов и минеральных веществ в несколько раз превосходит свежую капусту, из которой она приготовлена.